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黄太吉终回应关店传闻,但其却没意识到问题严重性

模板堂——红墨 | 2016-09-21 16:17 | 424 我要投稿

摘要: 黄太吉必死无疑?

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  煎饼,煎饼摊,一切看起来那么不显眼,却曾红极一时。你一定吃过煎饼,你也一定吃过黄太吉的煎饼,至于味道怎么样,我在这就不多加评论,毕竟萝卜青菜各有所爱。在这里我想说的是,黄太吉真的就这么倒下了?


  相信看着黄太吉一路走来的吃瓜群众当听到黄太吉要关门撤店时,应该都会怀疑自己的耳朵吧,毕竟曾经的它可是上亿元的融资,12亿的估值,难道这次就真的要“黄”了?


  关店消息一出,各界自然议论纷纷,各种倒闭、破灭声音不绝于耳。而就在今日(21日),黄太吉创始人赫畅在其官方微信公众号发了一篇题为《没有低谷,哪有巅峰》的文章,文章中赫畅承认确实关闭了一半的“外卖工厂店”,并表示黄太吉即使不再融资,加速品牌直接变现收入,自我造血的问题不大。而针对外界的猜测,赫畅更是直接称之为“媒体风波”。虽说整篇文章整体给人感觉,赫畅对“选择性”关闭店面并无太大遗憾,并称这些动作也并不会给黄太吉带来太大影响,只是,真的是这样吗?


  在说这个问题前,我们先来回顾回顾黄太吉曾经的辉煌。在说黄太吉的时候,我们就不得不说到赫畅,他是黄太吉的创始人,是个红极一时的人物,更是个把“营销”做到极致的人物。从开始的老板是百度技术宅、老板开奔驰送煎饼、美女老板娘,还有另类的店面设计等等,总之赫畅让黄太吉的声音响彻在众人耳边,因此在很长一段时间里,黄太吉可谓是创业者们的最佳谈资,是口中的行业颠覆者,让人崇拜不已。然而就是按赫畅这个营销路线走着走着,似乎有些走偏了。


  随着时间的推移,我们不难发现,人们在谈论黄太吉的时候说的并不是食材、味道不错或是怎样,而是抱着猎奇的心态去围观黄太吉的各种“出人意料”。如此一来,看客喜欢什么,黄太吉的创业团队自然就贡献什么,发声,发最大声就是他们的终极目标。至于产品的口感食材等似乎都不重要了。


  在一系列的发声后,黄太吉在后期的发展中似乎意识到了自己的一些问题,但终究仍不是产品的口感上,而是产品线。就像前天我们讲的e袋洗一样,黄太吉一味地去开拓产品线,像什么盖饭、冒菜、火锅、饺子等等,他们就是有野心地想包揽你的早午晚餐。当然想法也是好的,然而,基础呢,基础真的打实了吗?


  最要命的是,他们最后居然成立了自己的外卖平台,就在那些以外卖平台起家的都做之不易的时候,他们不惧危险的踏入了。因此结果显而易见,这一切一切的努力并没有改善他们的生存状况,甚至还在一定程度上制约了他们的发展:没有一款产品线专而精地做了下去,这条长长的产品线总是浮在表面上,让他们的商业模式显得非常累赘。对此我只能说,黄太吉现在才被曝出问题,真的算是走运了,其居然能走这么久。


  现在我们再来说说,黄太吉的现在这种状况真的会如赫畅所说不会有太大影响?我个人的答案当然是否定的。了解赫畅的人都知道,赫畅太会讲故事了,能说会道成了其特色的一个标签。曾有个投资这样评价赫畅:第一次与赫畅交流时,时间紧、内容多,刚开始我都担心赫畅背过气去,因为他30分钟连续讲话,几乎没喘过气,太能说了。因此你觉得在黄太吉还仍有一比希望时,你指望赫畅会向世人低头?我想他的严重自尊心都是不允许的。但就算其不允许,黄太吉之后的路恐怕都会是艰难的。


  在此我们要说说,有关黄太吉一直回避的问题了。也是文章开始前我也回避的一个问题,那就是,黄太吉煎饼真的好吃吗?查看以前的资料,我们也可以发现,所有媒体和投资人聊起黄太吉时,却纷纷回避“黄太吉是否好吃”这个问题,聊的全部都是商业模式和商业前景,以及它不断被人称道的“营销”方式。就连黄太吉自己似乎也是这么觉得并这么做的。那么味道呢,一直从未被他们提起,却被用户所诟病。


  这里就要说说它为什么会走到今天这一步,最大的原因就是忽略商业本质。不断被炒作的卖点,一系列美好的品牌,未来能颠覆传统餐饮成本结构的新商业模式,但最重要的一点黄太吉一直没问大家,也一直尽力回避着大家,那就是其似乎真的不是一份真正好吃的煎饼。对用户来说,不好吃的东西,你就算给我讲再多动听故事,我都不会买单,毕竟我的初衷很明确,吃东西。


  赫畅在那篇《没有低谷,哪有巅峰》的文章也明确表示,黄太吉会没有问题地走下去,但我只想说,如果其再没有意识到商业本质问题,黄太吉必死无疑,并且不会太长时间的,我们走着瞧。


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